Douala : Les chefs à la cuisine du « Poisson 237 »

Douala, la cité économique camerounaise, a abrité ce mercredi un atelier de renforcement des capacités des chefs de cuisine. L’atelier est organisé avec le partenariat de la Caisse de développement de la pêche maritime (Cdpm) était placé sous le thème :

« Patrimoine halieutique du Cameroun : Créer et diffuser les cartes poisson 237 au sein des hôtels et des restaurants ».

Le Délégué régional du Minepia pour le Littoral, Dr Victor Viban a présidé l’ouverture des travaux en présence du secrétaire exécutif de la Cdpm, Dr Salvador Ngoande et de Metchum Tayou, délégué du cabinet Sphinge.

Les chefs de cuisine des plus grands hôtels et restaurants de Douala ont pris part à cette formation qui leur permettra de concevoir des menus et cartes authentiques sur la base des produits halieutiques locaux.

Ceci, en prenant en compte les contraintes de saisonnalité et de traçabilité des produits ainsi que des prix.